Costillas de Cordero a la mostaza - Receta

¿Qué debo usar...?

•  16 costillas de cordero (2 costillares)
• 2 dientes de ajo
• 1 atado de perejil
• 50g de mostaza
• 100g de miel
• 100mL de aceite de oliva extra virgen
• sal y pimienta

¿Cómo preparo mi receta?

Pelamos los ajos y los machacamos (si es posible, en un mortero) junto con el perejil. Mezclamos esta preparación con la mostaza, la miel y el aceite. Luego condimentamos.

Precalentamos en horno a 200ºC. Untamos las costillas con el preparado, tapamos y dejamos macerar duramente media hora en la heladera. Horneamos 40 minutos.

Las podemos acompañar con arroz o con puré de papas. Las servimos calientes y las disfrutamos al máximo!

Arroz con Calabaza y Jamón - Receta

¿Qué ingredientes necesito?

• 4 tazas de arroz
• 1 puerro
• 2 calabacines
• 4 vasos de caldo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta
• 100 gramos de jamón

¿Cómo lo preparo?

• Picamos por separado el puerro y el jamón. Luego lavamos los calabacines, le cortamos las puntas y lo rallamos con la parte grande. Calentamos en caldo en una cacerola.
• Ponemos el puerro y el jamón en una cacerola con aceite caliente y los doramos a fuego lento. Luego le agregamos los calabacines, lo condimentamos y lo cocinamos durante 5 minutos.
• Agragamos el arroz, lo doramos unos instantes mientras lo revolvemos y le ponemos el caldo hirviendo. Cocemos durante 15 minutos aproximadamente hasta que el arroz este listo. Dejamos reposar unos minutos, lo servimos y disfrutamos al máximo!

Isla Flotante RIQUISIMA - Receta

¿Qué necesito para hacer mi Isla Flotante?

• 6 claras de huevo
• 12 cucharada de azúcar

Ingredientes para el caramelo

• 3/4 tazas de azúcar
• Agua para cubrir 

Ingredientes para la crema Sambayón

• 8 yemas de huevo
• 8 cucharadas de azúcar
• 8 cucharadas de vino garnacha
• 1 cucharadita de gelatina sin sabor

¿Cómo preparo mi postre?

Primero que nada, necesitamos un bol para istla flotante bien enmantecado.
Se pone en la batidora las 6 claras junto con una cucharada de azúcar y se baten hasta que las claras esten firmes a punto nieve. Luego se agregan 11 cucharadas de azícar más y se bate durante 10 minutos.
Luego de esto, colocamos la preparación en el molde con la ayuda de una espátula, asegurandonos de que no quede aire en las claras.
 Se cocina en horno bajo a 160 ºC a baño María con agua hirviendo.
Su tiempo de cocción es de 15 a 20 minutos o cuando al pincharla con un palillo, salga seco.
Una vez preparada, dejar enfriar unas cuantas horas y desmoldar. (Es recomendable dar vuelta el molde y no retirarlo, para que se desprenda sólo)

¿Cómo preparo el caramelo?

Colocamos en una cacerola el azúcar y la cubrimos con agua.
Llevamos el fuego hasta que el caramelo quede de color miel, y agregamos de a poco 1/4 taza de agua caliente, revolviendo siempre. Lo dejamos unos minutos mas, hasta punto de jarabe (cuando al levantar un poco del líquido con una cuchara y volcarlo desde lo alto, al final se forman dos gotas que caen normalmente)
Dejar entibiar un poco, y volcar sobre el postre.

¿Cómo preparo la salsa de Sambayón?

Batimos las yemas con el azúcar hasta que queden bien espumosas.
Luego agregamos el vino garnacha y seguimos revolviendo con cuchara de madrea, a baño María hasta que espese. Disolvemos la gelatina en dos cucharadas de agua o vino y volcamos sobre la crema. Lo dejamos unos minutos mas, y lo retiramos. Lo dejamos enfriar y servimos una cucharada en cada porción del postre.

Servimos la torta a temperatura ambiente o fría y la disfrutamos al máximo!

Empanadas de muzzarella y espinaca - Receta

¿Que debo utilizar para esta receta?

• 16 tapas de empanadas (para horno)
• 2 tazas de espinaca cocida (y exprimida)
• 1/2 taza de salsa blanca (hacerla espesa)
• 1 cebolla
• 2 yemas
• 2 huevos duros
• 16 "daditos" de muzzarella
• 4 cdas de queso rallado
• Aceite
• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

¿Cómo debo preparar las empanadas?

Primero nos aseguramos de exprimir bien la espinaca, picarla y colocarla en un recipiente, dónde le agregamos la salsa blanca espesa. Luego agregamos la cebolla picada y cocida en una cucharada de aceite, junto con el queso rallado y las yemas. Es fundamental mezclar bien todo y condimentar con sal, pimienta y nuez mozcada a gusto.
Rellenamos cada tapa para empanadas con la mezcla, y antes de cerrarlas, le agregamos un trozo pequeño de huevo duro y un dadito de muzzarella. Al momento de cerrarlas, humedecemos el borde con un dedo y plegamos la masa para que quede bien cerrada (También podemos ayudarnos con un tenedor para el borde)
Las acomodamos separadas entre sí en una asadera con un poco de aceite y les hacemos un pequeño agujerito para que no revienten dentro del horno. Las cocinamos en horno precalentado a temperatura moderada (150ºC) hasta dorar.


Las servimos calentitas y las disfrutamos al máximo!